Mitternachtssuppe vegetarisch

Zutaten:

1 gr. Gemüsezwiebel

1 Knoblauchzehe

3 Paprikaschoten, jeweils grün, gelb und rot

1 gr. Dose Mais

1 Bund Petersilie

1 EL Ajvar

1 Liter Tomatensaft

1/2 Liter Brühe

100g Creme fraiche

Salz, Pfeffer

Öl



Zubereitung:

Zwiebel, Paprika und Knoblauch würfeln. Petersilie grob hacken. 

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch andünsten. Paprika und den Ajvar